Il cardo (Galactites Tomentosa) è una pianta molto presente nella zona Gallurese. La sua forte presenza è giustificata dall’elevato numero di campi a popolamento erbaceo. Il periodo di fioritura si aggira intorno agli ultimi mesi primaverile (maggio-giugno) in funzione dell’altitudine.

Aspetto: il miele di cardo si presenta con un colore ambra con tonalità tendente all’arancio quando è liquido e al beige scuro quando è cristallizzato .Il suo sapore deciso ricorda il tipico miele millefiori sardo perchè spesso era il suo gusto a coprire la presenza dei mieli di altre essenze vegetali piu delicate.

Ricette consigliate: provatelo la notte sciolto nell’acqua come tisana o nella camomilla sul pane o fette biscottate a colazione.