La lavanda selvatica (Lavandula Stoechas) è una pianta arbustiva molto diffusa nelle campagne della Gallura. La fioritura avviene nella stagione primaverile (febbraio-giugno) in funzione dell’altitudine.

Aspetto: il miele di lavanda si presenta allo stato liquido di colore giallo chiaro e con un aroma delicato. La cristallizzazione avviene in maniera abbastanza rapida a cristalli medi e fini con una colorazione tendente al bianco-beige.

Ricette consigliate: provatelo con  la lattuga, nelle seadas, nelle origliette o con il latte a colazione. Per il suo sapore delicato è il miele piu adatto da utilizzare nell'alimentazione dei lattanti e bambini dove puo essere impiegato in sostituzione del normale zucchero da cucina